Pridelovanje vina je že od nekdaj predstavljalo del naše zapuščine, ki se je prenašala iz staršev na otroke kot neprecenljivi zaklad. Od tradicionalne domače jame, imenovan tudi "jaraiz", preproste stiskalnice sadja, vse do današnjih dni, ko je v proizvodnjo vino že vpeljana najbolj razvita tehnologija in najvišji nadzor kakovosti.
Tukaj lahko sledite raznim novostim in novicam o vinih iz Manchuele in iz sveta enologije.
Naša Vina
Polsladko vino rosé
Lagrimas de Septiembre
Blanco Semidulce
Polsladko belo vino
Reserva
Cencibel Crianza
Adarga Antigua
Sensación
Maricubas
Espumoso
Maricubas
Dandanes vina, pridelana v Manchueli nimajo česa zavidati najprestižnejšim španskim vinom, saj jih štejemo med njih, kar nam dokazujejo pomembne nagrade, tako državne kot mednarodne.
Ob tem velja izpostaviti visoke tehnološke postopke, ki so uporabljeni v postopkih pridobivanja mošta (čistoča, nadzor temperature, itd.) in kasnejša predelava le-tega.
Vina geografskega porekla Manchuela so edinstvena vina s svetovno priznanim slovesom. So vina s skrbnim sortiranjem v vinogradih in brezhibno proizvodnjo, ki nam kot rezultat ponujajo odlična vina iz Manchuele.
Grozdje Naših Vin
Je naša avtohtona vrsta v pravem pomenu besede, skupaj z območjem Levanteja. Grozdje je srednje velikosti, z okroglimi srednje debelimi grozdi ter temno modre barve.Za njegova vina je značilno močna barva češnje z granatno - vijoličastim robom, z velikim nabojem čreslovine in zmerno kislostjo. Je zelo primeren za proizvodnjo rdečih (rose) vin, z zelo sadnim in svežim okusom.
Bernardo Gálvez
Bobal
Variedades Tintas
Zanj je značilna gosta in plemenita čreslovina, intenzivna barva, prepletenost sadnih arom, njegova elegantna struktura in sposobnost staranja. Precej močna sorta s sorazmerno poznim brstenjem, pokončno vegetacijo in srednje kratkimi medkolenčji.
Jagode so majhne, okrogle, z debelo in trdo kožo ter močnim črnim pigmentom. Njegovo meso je čvrsto, hrustljavo, posebnega trpkega okusa, ki spominja na jerebiko.
Cabernet Sauvignon
Tempranillo
Grozdje sorte "Tempranillo" da mošt z odličnim razmerjem med sladkorjem, barvo in kislostjo, čeprav je te zadnje včasih le za vzorec.
Ima izrazit okus, privlačen, ko je vino še mlado in žameten, ko je starano.
Grozdje tempranillo je eno izmed redkih, ki se lahko prilagodi in uspeva v celinski mediteranski klimi, takšni kot je na tem območju.
Petit Verdot je sorta črnega grozdja, ki se uporablja za pridelavo rdečih vin, v prvi vrsti mešano s Cabernet Sauvignonom.
Njegova glavna naloga je, da doprinese h barvi, kislosti in čreslovini (občasno se uporablja tudi za dvig deleža alkohola v vinu) nekaterih najpomembnejših španskih vin, z dodatkom, ki ne presega 10 odstotkov.
Petit Verdot
Macabeo
Sorta belega grozdja, ki je zelo ustaljena na našem območju. Jagoda je zlato rumene barve, srednje velika ali velika s tanko lupino in belim mesom. Iz njega se prideluje vina rumenkaste barve in sadnega okusa, ki so sveža, z občutnim deležem kislosti in nežnimi, elegantnimi aromami.
Grozdje se uporablja za pridelavo belih vin blage kislosti, ki se zaužije, ko je vino še mlado.
Variedades Blancas