Grozdje

Večina ga imenuje tudi "plemenito špansko grozdje", saj je Tempranillo največja zvezda med španskimi sortami grozdja, zato se njegovo ime razlikuje od regije do regije.V Španiji velja za stoletno sorto, vendar si pri določanju njenega izvora strokovnjaki niso enotni. Nekateri jo umeščajo v La Riojo, kamor naj bi jo prinesli iz francoske pokrajine Bourgogne, medtem ko drugi trdijo, da so jo posadili, ko so Arabci zapustili to področje. Kasneje se je razširila na Portugalsko in Južno Ameriko, vendar vse kaže na to, da je sorta Cencibel izvirna sorta Iberskega polotoka. Med zadnjimi arheološkimi izkopavanji iz obdobja med VII. in II. stoletjem pr. n. št. na območju Cerro de las Cabezas blizu kraja Valdepeñas, so v zemlji našli ostanke primitivne sorte Cencibel. Ni veliko predelov na svetu s podnebnimi razmerami za vzgojo sorte Cencibel/Tempranillo. Kalifornija, Avstralija in ozko območje med Čilom in Argentino so vinorodna območje te sorte, zato govorimo o vinu, ki ga ni možno najti na vsakem koraku našega planeta.Značilnosti Tempranilla so nizek nivo kislosti, blaga in zrela čreslovina ter močna sestava. Kot nam pove že njeno ime: "temprano" - kmalu; ima kratek ciklus zorenja. Njegove arome imajo značilnosti rdečih gozdnih sadežev, malin, robidnic, ribeza in sliv. Vino je izvrstno za staranje v hrastovih sodih, kjer doseže ves svoj potencial.