Adarga Antigua Maricubas Semidulce
Cata
Atractivo color amarillo con tonos dorados. En su fase nasal es muy aromático, recordando a frutas como la piña o los cítricos. Su pase por boca es muy agradable, con una equilibrada relación entre ácidos y azúcares.
Uvas
Variedad de uva autóctona española, produce grandes racimos que al madurar tardíamente se protegen muy bien de las heladas propias del clima meseteño castellano, sobre todo en su vertiente oriental. Es una uva que se utiliza también para elaborar cavas, champañas y otros vinos españoles y portugueses como los de la vertiente atlántica.
Necesita de grandes cantidades de Sol y temperaturas muy altas, de ahí que se cultive potencialmente en la D.O Manchuela y Utiel – Requena, donde las temperaturas en verano sobrepasan con facilidad los 40º. Su vino es muy resistente a la oxidación. Sus mostos, comercializados como tales, son muy interesantes por su palidez y frescura.
Composición varietal
100% Macabeo
Elaboración y Crianza
Controlando la fermentación en frío, se llega a conseguir que un porcentaje adecuado de azúcar quede sin fermentar, adquiriendo el vino esa dulzura que acompañan perfectamente las burbujas que el proceso sigue efectuando una vez embotellado. Por ello este vino se tiene que beber a temperaturas muy frías, para que al igual que los espumosos, champañas y cavas, resulte agradable, aromático y divertido en su paso por boca.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC
Maridaje
Vino especial para compartir como Vermouth, para el tapeo y los arroces de todo tipo. La pasta y comidas orientales se adaptan perfectamente a su paladar. Al consumirse a una temperatura tan fría, es muy recomendable para acompañar a mariscos y pescados.
Receta
Bizcocho de pasas con Vino Semidulce
1 yogur natural
3 huevos
1 medida del envase de yogur de aceite de oliva
2 medidas de azúcar
4 medidas de harina
1 sobre de levadura
1 dcl, de vino semi dulce Maricubas Blanco
50 gramos de pasas
azúcar glass
Preparacion
En un bol batimos los huevos con el aceite, el yogur y el vino, cuando empiece a estar cremoso añadimos el azúcar, cuando este bien mezclada incorporamos la harina con la levadura tamizadas.
Cogemos una fuente de pirex, la untamos levemente con aceite, y vertemos la masa del bizcocho, por encima espolvoreamos las pasas.
Metemos al horno precalentado a 180 grados, durante unos 35 minutos, cuando veamos que esta hecho apartamos y dejamos enfriar, servimos espolvoreado con azúcar glass.